Recette de famille
Il y a des recettes que l’on garde pour les soirs où le ciel est bas et où la maison semble encore plus douce. Cette tourte crémeuse au poulet en fait partie. Entre la pâte feuilletée qui croustille et la sauce qui coule doucement, elle raconte les dimanches sans rendez-vous, les repas pris lentement et le plaisir de sentir la cuisine embaumer toute la maison.
Ingrédients
Pour 2–3 personnes
- 2 filets de poulet
- 1 pâte feuilletée
- 20 cl de crème
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 échalote
- 1 jaune d’œuf
- 30 g de beurre
- Thym frais
- Sel et poivre
Préparation
- Étape 1
Faites dorer le poulet coupé en morceaux dans une poêle avec le beurre.
- Étape 2
Ajoutez l’échalote émincée, puis versez le bouillon de volaille.
- Étape 3
Versez la crème et laissez épaissir quelques minutes à feu doux.
- Étape 4
Transférez la préparation dans un petit plat à four.
- Étape 5
Recouvrez de pâte feuilletée et soudez bien les bords.
- Étape 6
Badigeonnez le dessus de jaune d’œuf pour une dorure parfaite.
- Étape 7
Enfournez 25 à 30 minutes à 190 °C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Faites une petite cheminée au centre de la pâte. Quand vous découpez la tourte, la vapeur s’échappe et la sauce est encore brûlante. Effet maison de campagne garanti.
Servez-la dans des assiettes chaudes, avec une simple salade verte ou quelques pommes de terre vapeur. Le reste du soir n’a plus qu’à attendre.
