Gratin de pâtes aux poireaux et au comté : la recette des soirées tranquilles

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 350 g de pâtes courtes (coquillettes, penne ou fusilli)
• 3 poireaux moyens
• 25 g de beurre
• 25 g de farine
• 50 cl de lait
• 120 g de comté râpé
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade, sel et poivre
• 2 c. à soupe de chapelure (facultatif)

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Lavez soigneusement les poireaux, retirez les extrémités et émincez-les finement.

2. Étape 2

   Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée en réduisant de 2 minutes le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Égouttez-les.

3. Étape 3

   Pendant ce temps, faites fondre les poireaux dans l’huile à feu moyen-doux pendant 10 à 12 minutes, en remuant régulièrement. Ils doivent être tendres sans colorer.

4. Étape 4

   Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez une minute. Versez le lait progressivement en fouettant. Laissez épaissir 4 à 5 minutes, puis ajoutez la muscade, le poivre et la moitié du comté.

5. Étape 5

   Mélangez les pâtes, les poireaux et la sauce. Versez dans un plat beurré, parsemez du reste de comté et de chapelure. Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.