Des fruits acidulés qui compotent sous une pâte croustillante aux noisettes : un dessert simple, fait pour les fins d’après-midi qui s’étirent.
6 personnes · Préparation : 20 min · Cuisson : 35 min
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 800 g de prunes mûres mais fermes
- 70 g de sucre roux pour les fruits
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 120 g de farine
- 80 g de poudre de noisettes
- 100 g de beurre froid, en dés
- 80 g de sucre roux pour le crumble
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
Préparation
- Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C. Dénoyautez les prunes et coupez-les en quartiers. Mélangez-les dans un plat avec le sucre destiné aux fruits et le jus de citron.
- Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre et la cannelle. Ajoutez le beurre froid.
- Étape 3
Frottez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir des miettes irrégulières. Ne cherchez pas à former une pâte lisse : les morceaux donneront un joli croustillant.
- Étape 4
Répartissez le crumble sur les prunes sans tasser. Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les fruits bouillonnent sur les bords et que le dessus soit doré.
- Étape 5
Laissez tiédir une dizaine de minutes avant de servir. Le crumble est délicieux seul, ou accompagné d’une cuillère de crème fraîche épaisse ou d’une boule de glace vanille.
