Recette de cocooning

Il y a des odeurs qui font immédiatement rentrer l’hiver dans la maison. Celle des cinnamon rolls qui cuisent doucement en fait partie. Entre la cannelle qui monte, le glaçage qui fond sur la pâte encore chaude et le café qui attend sur la table, cette recette raconte les dimanches sans horloge, les plaids sur les genoux et les petits plaisirs que l’on se prépare soi-même.

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Ingrédients

Pour 8 gros cinnamon rolls

Pour la pâte

  • 500 g de farine
  • 7 g de levure boulangère sèche
  • 60 g de sucre
  • 1 œuf
  • 250 ml de lait entier tiède
  • 70 g de beurre doux fondu
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café d’extrait de vanille

Pour le cœur cannelle

  • 100 g de beurre doux très mou
  • 130 g de cassonade
  • 2 c. à soupe de cannelle
  • 1 pincée de sel

Pour le glaçage

  • 120 g de cream cheese
  • 50 g de sucre glace
  • 30 ml de crème liquide entière
  • 1 c. à café de vanille

Pour la cuisson

  • 50 ml de crème liquide entière, à verser entre les rolls avant d’enfourner
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Préparation

  1. Étape 1

    Préparez la pâte

    Mélangez le lait tiède avec la levure et une cuillère de sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes.

    Ajoutez ensuite la farine, le reste du sucre, l’œuf, la vanille et le sel.

    Pétrissez pendant environ 8 minutes, puis incorporez progressivement le beurre fondu. La pâte doit devenir souple, légèrement élastique et encore un peu collante.

    Formez une boule, couvrez-la et laissez-la lever 1 h 30 à 2 h dans un endroit tiède. Elle doit quasiment doubler de volume.

  2. Étape 2

    Préparez le cœur ultra gourmand

    Mélangez le beurre très mou avec la cassonade, la cannelle et le sel. Vous devez obtenir une pâte épaisse et facile à étaler.

  3. Étape 3

    Formez les rolls

    Dégazez doucement la pâte puis étalez-la en rectangle d’environ 40 × 30 cm.

    Étalez toute la préparation au beurre jusqu’aux bords.

    Roulez le rectangle bien serré, en partant du côté le plus long.

    Découpez 8 gros tronçons et disposez-les dans un plat beurré en les espaçant légèrement.

    Couvrez et laissez encore lever 30 à 45 minutes.

  4. Étape 4

    La cuisson

    Préchauffez le four à 180 °C chaleur traditionnelle.

    Pour des cinnamon rolls particulièrement moelleux, versez 50 ml de crème liquide entière entre les rolls juste avant d’enfourner.

    Faites cuire environ 20 à 25 minutes. Ils doivent être légèrement dorés sur le dessus mais rester très moelleux au centre.

  5. Étape 5

    Le glaçage

    Mélangez le cream cheese, le sucre glace, la crème et la vanille jusqu’à obtenir un glaçage parfaitement lisse. Ne lésinez pas.

    Étalez-le sur les cinnamon rolls lorsqu’ils sont encore chauds mais pas brûlants. Le glaçage va légèrement fondre dans les spirales. 🤎

L’astuce cocooning

Pour un résultat encore plus fondant, ne mangez surtout pas les cinnamon rolls immédiatement après la sortie du four. Attendez environ 10 minutes, puis ajoutez une deuxième petite couche de glaçage. Le dessus reste crémeux, tandis que l’intérieur est encore chaud et dégoulinant de beurre, de cannelle et de cassonade.

Pour une vraie ambiance Maison enneigée : servez-les encore tièdes avec un grand café latte, une bougie vanille, un plaid et un vieux vinyle jazz. Et si vous voulez pousser la gourmandise au maximum, ajoutez quelques noix de pécan caramélisées dans la garniture. 🍥🤎

La maison embaume la cannelle, le café est prêt, le plaid est chaud. Il ne reste plus qu’à se servir.