Chocolat chaud à l’orange et aux épices : une tasse pour les après-midi gris

Ingrédients

Pour 2 grandes tasses

• 50 cl de lait entier (ou boisson d’avoine)
• 100 g de chocolat noir pâtissier, haché
• 1 c. à soupe de cacao non sucré
• 1 c. à soupe de sucre (à ajuster selon le chocolat)
• Le zeste fin d’une demi-orange non traitée
• 1 petite pincée de cannelle
• 1 pincée de sel
• Crème fouettée ou copeaux de chocolat, pour servir (facultatif)

Préparation

1. Étape 1

   Versez le lait dans une petite casserole. Ajoutez le zeste d’orange, la cannelle et le sel. Faites chauffer à feu doux jusqu’au frémissement, sans laisser bouillir.

2. Étape 2

   Retirez la casserole du feu et laissez infuser 3 minutes. Filtrez le lait si vous préférez une boisson sans zestes, puis remettez-le dans la casserole.

3. Étape 3

   Ajoutez le cacao et le sucre en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez le chocolat haché et remuez à feu doux jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

4. Étape 4

   Goûtez et ajustez le sucre. Pour une texture plus épaisse, laissez chauffer encore 1 à 2 minutes en remuant ; pour une version plus légère, ajoutez un trait de lait chaud.

5. Étape 5

   Versez dans deux grandes tasses. Ajoutez, si vous le souhaitez, un nuage de crème fouettée et quelques copeaux de chocolat.